Тиква с карамел

С настъпването на есента и зимата тиквата става част от трапезата ни. Този плод с родина Африка е познат на човечеството от над 7 000 години. Всички я познаваме като изключително полезен и хранителен плод, който притежава ценни диетични качества. Дето се казва, от самото ни раждане. 

Интересно е да знаете, че много индиански племена са боготворели цветовете на тиквата и са им приписвали чудотворни свойства. Когато колонизаторите пристигнали в Северна Америка открили, че индианците отглеждат и използват тиквите. Големият плод бил приет от колонизаторите с ентусиазъм. Така тиквеният пай станал традиционно ястие за Деня на Благодарността в Америка.
Голяма, кръгла и оранжева, тиквата е член на семейството, към което принадлежат още пъпешът и динята. Оранжевото й месо има приятен и сладък вкус. Обелени и изпечени, семките й са също много вкусни. Фенерът приготвен от тиква е емблемата на Хелоуин, сладката баница с тиква - тиквеник - се приготвя за Коледните празници. Пораснали сме с героя на Елин Пелин Душко и печената тиква, която събира всички аромати на есента, да не говорим за Тошко Африкански, за който тиквата е по-желана от банан.

А каляската на Пепеляшка била направена от тиква.  
Любимата ми рецепта за приготвяне на тиква - семпла, изчистена, полезна и ароматна:

Тиква с карамел

Продукти:

Тиква, обелена и нарязана на едри парчета

1 ванилия

Малко вода

5 – 6 с.л. захар

Приготвяне:

В голяма тава сложете захарта и я карамелизирайте до светлокафяв цвят. Разлейте я докато е течна по цялото дъно на тавата. Отгоре наредете плътно парчетата с месестата част /тази, от която сте махнали семките/ надолу. Сложете ванилията и излейте чаша вода в тавата.

Сложете я във фурната най-долу и печете на 200 градуса само от долната страна. Когато карамелът започне да се пени, тя е готова – опитайте с вилица. Извадете я и оставете да изстине. Карамелът влиза в тиквата отдолу нагоре и я прави много вкусна. Може да сервирате с топка сладолед, сметана или крем карамел.

Надя Петрова