Откакто
напоследък поглеждаме в чиниите на други народи, традиционните пости станаха
доста по-леки и интересни. Под сурдинка и нашият Свети синод призна, че яденето
на морски дарове по време на пости не е грях, а си е в реда на нещата. Така де,
от години гледаме как се мъчат гърците със скариди, миди, октоподи и други
дарове на гръцките морета в очакване на Великден.
Съвсем
в гръцките традиции, а и подходящо за постите, е приготвянето на днешното
предложение.
Саганаки
е думата, с която гърците наричат ястие, приготвено в малко тиганче, обикновено
като мезе за узо. Самото тиганче също се нарича така, а думата идва от турски –
сахан – меден съд с подобна употреба. Та така – както с ракъ и узо, сахан и
саганаки е предмет на спор между двете комшийски държави. Интересното е, че гърците
обикновено наричат саганаки пържено в тиганчето сирене, макар че по света
саганаки е известно повече като ястие с морски дарове, приготвено в ароматен
доматен сос и понякога поръсено със сирене.
Ето
моята рецепта, която приготвих с готови морски дарове в зехтин. Скаридите са
класика, както и миди, калмари и октопод, но имайте предвид, че трябва първо да
ги обработите, преди да влязат в саганаки.
Саганаки с морски дарове
Продукти:
500 г готови морски дарове
3 главички ситно нарязан лук или връзка пресен
500 г обелени, отцедени и ситно нарязани на кубчета
домати или консерва домати
чашка и половина зехтин
1 зелена чушка на лентички
1 ч.л. захар
1 с.л. коняк, узо или мастика
малко риган, 1 люта чушка, 2 дафинови листа
Приготвяне:
В тенджера загрейте зехтин и запържете лука до
златисто, накрая чушките. Добавете коняка и след 2 минути – доматите. Варете 15
минути на слаб огън без капак и след това добавете ригана и подправете със сол.
Накрая сложете морските дарове и задушете още 5 минути на много слаб огън.
Сервирайте в дълбока чиния, да може човек да си топне и от соса...
Напомням ви, че вместо коняк може да използвате узо
или мастика. Освен това някои домакини 3 минути преди края слагат в манджата и
200 г сирене фета.
Саганаки с рапани
Приготвя се
по същата рецепта, стига да има месо от рапани. Тук предвидете 10 минути за
рапаните в соса.
Надя Петрова
НАЈДОБРОТО МЕСТО ЗА ЗЕМАЊЕ ЗАЕМ {trustbridgefinancialservice943@yahoo.com}
ОтговорИзтриванеБог да ве благослови! Нема да престанам да му зборувам на светот за вашата добрина кон мене. Јас сум самохрана мајка која се грижи за своите деца. Се викам Али Мутаири Фатима и доаѓам од Сингапур. Пред неколку недели, една пријателка ме посети и, додека разговаравме, ми кажа за „Trust Bridge Financial Service“ и дека тие можат да ми помогнат да ја надминам мојата финансиска ситуација. На почетокот не верував, бидејќи претходно имав потрошено многу пари кај разни даватели на заеми кои само ми ги земаа парите и исчезнуваа. Веќе 7 месеци се соочувам со сериозни финансиски проблеми. Пријателката ме советуваше да се обидам, па им пишав и им ја објаснив мојата финансиска состојба. Тие ме водеа низ процесот за добивање заем и ми одобрија 70.000 долари со многу ниска каматна стапка од 3%. Денес сум горда сопственичка на бизнис и конечно можам соодветно да се грижам за моите деца. Доколку сакате да контактирате со фирма за да добиете заем (во кој било износ) со ниска каматна стапка од 3% и поволен план за отплата, ве молиме контактирајте ја „Trust Bridge Financial Service“ преку е-пошта {trustbridgefinancialservice943@yahoo.com}
WhatsApp: +2349124847559