Кашкавалени кюфтета

Една рецепта, която винаги се получава, освен това много подходящи за гарнитура от зелена салата, изобилна в момента. Кой не обича паниран кашкавал? Лошото е, че и при най-голямо старание кашкавалът обикновено омеква и се разтича. Ако спазвате няколко прости правила, следната рецепта няма да ви се опре.

Изберете по-твърд и сух вид кашкавал. Дръжте го на студено в хладилника. Настържете го на едро ренде непосредствено преди приготвянето на кюфтетата. Ето и рецептата:

Продукти:

300 – 400 грама твърд кашкавал

2-3 яйца

Брашно

По-желание подправки, но без сол

Приготвяне:

В дълбока купа прибавете към настъргания на едро кашкавал счупените яйца и разбъркайте със супена лъжица. Започнете да слагате брашно и да бъркате, докато получите гъста и лепкава смес. Ако стане много твърда, налейте малко вода или бяло

вино. Загрейте малко олио или зехтин в тефлонов тиган на умерена температура. С намокрена във вода супена лъжица гребвате от сместа и слагате в тигана. Кюфтетата да не се долепят. Когато леко се зачервят отдолу, обръщате. За около 4-5 минути са готови. По-вкусни са топли, така че приготвяйте непосредствено преди сервиране.

Надя Петрова