Есенна плакия

В началото на есента изобилието от зеленчуци те кара да грабиш от всичко наред – като за последно. В тази рецепта са обединени вкусовете на много зеленчуци. Ястието е с аромат и вкус, които не се дължат на подправки – те са резултат от чудесната комбинация зеленчуци.

Продукти:

1 голям патладжан

2 тиквички

2 домата

1 лимон

2 глави лук

3 – 4 скилидки чесън

няколко стръка целина

3 – 4 моркова

1 пащърнак

олио

сол

Приготвяне:

В обилно намазана с олио тава наредете плътно резените патладжан – да покрият добре дъното. Нарежете на кубчета морковите, лука, пащърнака и ги смесете със ситно нарязаните чесън и целина. Объркайте сместа и я посолете. Изсипете я върху подложката от патладжани, притиснете и изравнете с лъжица. Отгоре наредете резените тиквички също плътно един до друг. Срежете доматите и лимона на 2 половини и ги нарежете на полумесеци. Наредете ги върху зеленчуковата смес. Посолете леко и полейте отгоре с олио. Налейте и половин чаша вода в тавата. Изпечете плакията на 200 градуса във фурната – отначало печете само отдолу, а накрая включете и горния реотан. По време на печенето поливайте отгоре със соса, който се образува, за да не изсъхва. Ястието трябва да остане на масло.

Сервирайте топла или студена – плакията не е капризна по отношение на температурите.

Надя Петрова

Нежно и крехко... Какво да направим с тиквички и скариди

Тиквички и скариди

Продукти:

20 скариди

половин кг тиквички, нарязани тънко

6 с.л. орехово олио /зехтин/

настърганата кора и сока на 2 лайма

1 с.л. пресен джинжифил

2 чушки чили /люти чушки/

шепа пресен кориандър и мента /магданоз и джоджен/

2 с.л. соев сос

Приготвяне:

Загрейте голям тиган или уок с маслото и

сложете в него скаридите, кората от лайма и джинджифила. Изпържете с постоянно бъркане 2 минути. Прибавете тиквичките, сока от лайма и чили. Изпържете още 2 минути. Накрая сложете зелениите и соевия сос. Сервирайте веднага – тиквичките трябва да са още хрупкави. Сервирайте със сварен ориз.

 Надя Петрова