На Великден и Гергьовден
българите слагат на трапезата агнешко.
Бихте могли да спазите обичая,
като внесете екзотична нотка с днешното ни предложение - класическа индийска
рецепта за агнешко със спанак. Saag означава всъщност всякакви зелении, така че
вместо спанак може да се приготви с лопуш или лапад. В този случай спанакът
трябва да бъде нарязан много ситно. В рецептата се използва и кисело мляко, но
по принципите на готвенето с него в индийската кухня – то се слага постепенно и
преди спанака, за да бъде пропито добре с него агнешкото месо.
Агнешко
със спанак по индийски
Продукти:
Агнешки бутчета /може и
плешка, която да обработите по същия начин/
1 – 2 моркова
1 пащърнак
2 глави лук, нарязан на
шайби
3 – 4 скилидки чесън
1 с.л. къри на прах
най-добре мадраско
1 – 2 с.л. суха мента
/или джоджен/
олио
200г кисело мляко – овче
или краве, но с висок процент масленост
половин кг ситно нарязан
спанак
Приготвяне:
Измийте добре агнешкото и го
подсушете. Шпиковайте го с пръчици моркови и пащърнак, резени лук и скилидки
чесън и го запържете в дълбок тиган с олио от всички страни да се запечата
добре. Като се позачерви, сложете в тигана останалите моркови, лук, пащърнак и
чесън на кубчета, както и кърито и налейте малко вода. Сложете на слаб огън да
се задушава под капак. Когато водата се изпари, сложете в тигана и половината
кисело мляко заедно с ментата и малко сол. Оставете отново да къкри, като
обръщате от време на време месото или го заливате със соса. Млякото, кърито и
ментата трябва да се поемат от месото – така то придобива типичния вкус на
индийското тандури – готвене. Отделно нарежете много ситно спанака. След като
месото поомекне и попие млякото, сложете и спанака в тигана /може да го
задушите отделно с малко вода преди това/ заедно с останалото кисело мляко,
добре разбито с вилица. Задушавайте бавно и полека и заливайте със соса често,
за да не изсъхва.
Тайната на ястието е, че накрая
месото трябва да бъде напоено със соса и спанакът да не се вижда – той се
превръща в много вкусен сос, с който са гарнирате и поднасяте агнешкото.
Надя Петрова
НАЈДОБРОТО МЕСТО ЗА ЗЕМАЊЕ ЗАЕМ {trustbridgefinancialservice943@yahoo.com}
ОтговорИзтриванеБог да ве благослови! Нема да престанам да му зборувам на светот за вашата добрина кон мене. Јас сум самохрана мајка која се грижи за своите деца. Се викам Али Мутаири Фатима и доаѓам од Сингапур. Пред неколку недели, една пријателка ме посети и, додека разговаравме, ми кажа за „Trust Bridge Financial Service“ и дека тие можат да ми помогнат да ја надминам мојата финансиска ситуација. На почетокот не верував, бидејќи претходно имав потрошено многу пари кај разни даватели на заеми кои само ми ги земаа парите и исчезнуваа. Веќе 7 месеци се соочувам со сериозни финансиски проблеми. Пријателката ме советуваше да се обидам, па им пишав и им ја објаснив мојата финансиска состојба. Тие ме водеа низ процесот за добивање заем и ми одобрија 70.000 долари со многу ниска каматна стапка од 3%. Денес сум горда сопственичка на бизнис и конечно можам соодветно да се грижам за моите деца. Доколку сакате да контактирате со фирма за да добиете заем (во кој било износ) со ниска каматна стапка од 3% и поволен план за отплата, ве молиме контактирајте ја „Trust Bridge Financial Service“ преку е-пошта {trustbridgefinancialservice943@yahoo.com}
WhatsApp: +2349124847559